Ordet ”bakning” kommer för många att associeras med kakor, sockerkaka och tårtor, men bakning kan även innebära bröd. Att baka bröd är något som många gör på daglig basis. Till att börja med är det mycket billigare än att köpa bröd, samtidigt som brödet är tusen gånger godare.

För att brödet ska bli både billigare och godare gäller det dock att du vet vad du gör. På matsajter och bakningssidor på nätet kan du hitta mängder med bra information och recept som du kan använda dig av, men ett bra recept är ingen garanti för att du ska lyckas. Visst kommer receptet att öka chansen för ett bra slutresultat, men några missar är väldigt vanligt förekommande hos både proffsbakare såväl som för dig som ska baka bröd för första gången.

Bästa tipsen när du vill baka bröd

Vill du lyckas med ditt bröd finns det flera saker som är viktiga att tänka på. Här nedan listar vi tre stycken tips som du kan använda om du vill baka jästbröd.

1. Smaksättning är viktigt

Ett bröd behöver inte smaka något speciellt för att vara gott, men om det inte smakar något alls blir det ganska tråkigt. Därför rekommenderar vi att du inte snålar med varken salt eller sötma. Visst ska du inte överdosera, men du ska heller inte underskatta kryddornas vikt. Sötman gör inte bara att ditt bröd jäser bättre, utan att det också tar fram smakerna. Skippa vanligt socker och satsa på honung eller sirap.

2. Knåda, knåda, knåda

Vi förstår att du vill bli klar med brödet så snabbt som möjligt, men om du knådar för lite kommer du inte få till de där fina glutentrådarna. Det bästa är om du kan använda en köksassistent som knådar degen åt dig i minst 5 minuter – gärna mer. Knådar du för hand är det 10 minuter som minst som gäller.

3. Ge brödet tid att jäsa

Att addera mer jäst kommer förvisso få degen att jäsa snabbare, men å andra sidan kan brödet då få en tråkig jästsmak. Det är inte heller ovanligt att du kan få ont i magen av ett bröd som har för mycket jäst i sig. Minska gärna mängden jäst och låt istället degen få jäsa längre. Visst kommer det att ta längre tid, men du kommer också få ett bröd som smakar godare. Om du halverar mängden jäst är det ändå bara 3 timmar du behöver vänta.