Bra tips när du vill baka bröd

Ordet ”bakning” kommer för många att associeras med kakor, sockerkaka och tårtor, men bakning kan även innebära bröd. Att baka bröd är något som många gör på daglig basis. Till att börja med är det mycket billigare än att köpa bröd, samtidigt som brödet är tusen gånger godare.

För att brödet ska bli både billigare och godare gäller det dock att du vet vad du gör. På matsajter och bakningssidor på nätet kan du hitta mängder med bra information och recept som du kan använda dig av, men ett bra recept är ingen garanti för att du ska lyckas. Visst kommer receptet att öka chansen för ett bra slutresultat, men några missar är väldigt vanligt förekommande hos både proffsbakare såväl som för dig som ska baka bröd för första gången.

Bästa tipsen när du vill baka bröd

Vill du lyckas med ditt bröd finns det flera saker som är viktiga att tänka på. Här nedan listar vi tre stycken tips som du kan använda om du vill baka jästbröd.

1. Smaksättning är viktigt

Ett bröd behöver inte smaka något speciellt för att vara gott, men om det inte smakar något alls blir det ganska tråkigt. Därför rekommenderar vi att du inte snålar med varken salt eller sötma. Visst ska du inte överdosera, men du ska heller inte underskatta kryddornas vikt. Sötman gör inte bara att ditt bröd jäser bättre, utan att det också tar fram smakerna. Skippa vanligt socker och satsa på honung eller sirap.

2. Knåda, knåda, knåda

Vi förstår att du vill bli klar med brödet så snabbt som möjligt, men om du knådar för lite kommer du inte få till de där fina glutentrådarna. Det bästa är om du kan använda en köksassistent som knådar degen åt dig i minst 5 minuter – gärna mer. Knådar du för hand är det 10 minuter som minst som gäller.

3. Ge brödet tid att jäsa

Att addera mer jäst kommer förvisso få degen att jäsa snabbare, men å andra sidan kan brödet då få en tråkig jästsmak. Det är inte heller ovanligt att du kan få ont i magen av ett bröd som har för mycket jäst i sig. Minska gärna mängden jäst och låt istället degen få jäsa längre. Visst kommer det att ta längre tid, men du kommer också få ett bröd som smakar godare. Om du halverar mängden jäst är det ändå bara 3 timmar du behöver vänta.

No bake desserter

Bakningstips du ännu inte har koll på

Det finns mängder med olika sidor du kan använda dig av för att hitta bra och intressanta bakningstips på nätet. Bakningstips kan hjälpa dig att få kanelbullarna mjuka och saftiga, men kan också göra det lättare för dig att våga testa på nya desserter, bullar eller kakor. Här nedan har vi samlat några av internets bästa bakningstips som du kan använda dig av i precis alla situationer.

Oavsett om du gillar att baka tårtor, mjuka kakor, småkakor, pepparkakor eller chokladdesserter kan du använda våra knep för att göra bakningen lite roligare och få ett bättre slutresultat. Här går vi igenom allt från att inte överdosera vetemjöl till att använda florsocker för att dölja skavanker.

Överdosera inte vetemjölet

Ett av de vanligaste bakmisstag som svenskarna gör är att vi överdoserar vetemjöl. Det beror främst på att man gräver med decilitermåttet i påsen, istället för att faktiskt väga mjölet. Att överdosera vetemjöl innebär nästan alltid att du får bakverk som är torra och hårda, istället för mjuka och fluffiga. Se därför till att du verkligen måttar rätt och att du väger mjölet innan du blandar ner det.

Ha förståelse för kemin

Det finns en hel vetenskap med bakning och hur olika ingredienser kan kombineras med varandra för att få ett specifikt slutresultat. Därför kan du inte alltid göra avkall på ingredienser du inte har hemma eller som du inte tycker om. Det finns t.ex. en anledning till varför du ska ha bakpulver i sockerkakan eller varför du ska vispa ägg och sock pösigt innan du häller ner andra ingredienser. Följ receptet så noga som möjligt och undvik att lägga till eller ta bort ingredienser om du känner dig osäker.

Florsocker kan rädda mycket

Det finns få ingredienser som kan rädda kakor så snabbt som lite florsocker. Om du har bränt bullarna lite i ugnen eller fått en sockerkaka som har sjunkit ner en bit i mitten är det bara att pudra florsocker på. Sockret kan du med fördel pudra med hjälp av en sil, för att på så sätt få ett så fint och tunt täcke som möjligt.

Använd rätt verktyg

Rätt verktyg är faktiskt viktigare för resultatet än man kan tro. Har du tillgång till bra och korrekta verktyg behöver du inte hitta substitut i dina kökslådor. Ska du göra en sockerkaka kommer en sockerkaksform att komma till stor användning. Vill du göra muffins behöver du muffinsformar och ska du dekorera kakor kan en sprits med olika typer av tyll vara den bästa lösningen. Investera i bra redskap för olika typer av bakning. Det mesta kan du faktiskt hitta i din vanliga mataffär. Här finns både formar av olika slag såväl som slickepottar och andra redskap.

Drömmig cheesecake som inte kräver tillagning

Vill du laga en riktigt snabb och god cheesecake till jul? Perfekt! Det här roliga och smakrika receptet går på bara några minuter att förbereda och kräver varken ugn eller frys. Dessutom passar den lika bra för barn som för vuxna och slukas i ett nafs!

Du behöver:

• Cirka 14 pepparkakor
• 50 g smör
• 300 g Philadelphia Original
• Rivet skal från en apelsin
• 0,5 tsk kanel
• 1 dl vispgrädde
• 0,5 dl florsocker

Gör såhär

1. Börja med att mixa alla pepparkakor till smul. Här kan du med fördel använda dig av en matberedare, alternativt en stavmixer, men du kan också lägga pepparkakorna i en påse och slå på den.

2. Smält smöret och blanda ihop det med pepparkakssmulet och tryck ner det i botten på ett fint glas. Vispa sedan ihop vispgrädde, Philadelphia, rivet apelsinskal och kanelen till en fin och jämn smet.

3. Tillsätt sedan florsocker och rör ner försiktigt. Använd gärna en slickepott och fördela sedan smeten i glasen.

4. Garnera med pepparkakor och rivet apelsinskal och servera direkt! Om du ska servera den senare kan du med fördel förvara den i kylskåpet.